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Wahrscheinlich haben Sie mindestens ein Backblech, das so verbrannt und verrostet ist, dass es peinlich ist, es in Gegenwart von Hausgästen herauszuziehen. Die gute Nachricht ist, dass Sie es nicht loswerden müssen und es wahrscheinlich nicht irreparabel beschädigt ist. Tatsächlich können Sie mit den richtigen Reinigungsprodukten und -techniken Ihre Lieblingsbackform im Handumdrehen wieder in ihren ursprünglichen Glanzzustand versetzen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Backbleche laut Experten und den neuesten Social-Media-Trends gründlich reinigt.
Warum werden Backbleche braun?
Es gibt einen Grund, warum Ihr einfaches Spülmittel und Ihr Schwamm nicht immer den Schmutz entfernen, der von geröstetem Gemüse und Blechgerichten zurückbleibt. Wenn Sie sie mit Öl oder fetthaltigem Fleisch zubereiten, neigen diese Substanzen beim Erhitzen dazu, zu schmelzen polymerisieren oder mit der Aluminiumoberfläche der Pfanne kombinieren. Laut Profiköchin Helen Rennie ähnelt dieses Konzept dem Einbrennen einer gusseisernen Pfanne und erklärt, warum Spülmittel den Fleck nicht entfernt.
Viele Profiköche altern neue Backbleche absichtlich, um die Patina zu erhalten, die viele wegwaschen möchten – das liegt daran, dass das Würzen die Bräunung verbessert und die Pfannen auf natürliche Weise antihaftbeschichtet. „Je dunkler das Material, desto mehr Wärme absorbiert es“, erklärte Rennie in einem YouTube-Video.
Dennoch ist es verständlich, dass Sie den Schandfleck einer gebräunten, einstmals spiegelnden Pfanne in Ihrer Küche verabscheuen. In diesem Fall gibt es Möglichkeiten, sie zu reinigen. Und was noch besser ist: Entgegen allem, was Sie vielleicht denken, erfordert der Prozess nicht viel Mühe und Mühe. (Klicken Sie durch, um die zu entdecken Der beste Weg, eine Gusseisenpfanne einzubrennen.)
So reinigen Sie Backbleche gründlich
Es gibt verschiedene bewährte Methoden zur Tiefenreinigung von Backblechen. Im Wesentlichen benötigen Sie ein Produkt, das das festgebackene Fett auflöst – sei es ein im Laden gekaufter Reiniger oder eine selbstgemachte Paste aus Haushaltslösungsmitteln.
Der professionelle Reinigungs- und Hausmeister Brandon Pleshek ist der Influencer dahinter @cleanthatup auf Instagramempfiehlt, für diese Aufgabe eine dünne Schicht eines seiner beiden Lieblingsreiniger aufzutragen: entweder Backofenreiniger wie Easy Off (bei Amazon kaufen, 8,89 $) oder Bar Keeper’s Friend (bei Amazon kaufen, 16,99 $). (Kombinieren Sie beides nicht.)
Jedes einzelne Mittel wirkt wahre Wunder bei der Entfernung von Rost und Flecken, insbesondere in Kombination mit einem Scheuerschwamm. Pleshek empfiehlt Stahlwolle Nr. 0000 oder einen Scrub Daddy-Schwamm. „Oft ist der Scrub Daddy alles, was Sie brauchen“, sagt er. (Klicken Sie sich durch, um es zu entdecken der Unterschied zwischen Scrub Daddy und Scrub Mommy.)
Das wahre Geheimrezept ist jedoch Geduld. „Der Schlüssel liegt darin, den Reiniger aufzutragen und ihm Zeit zum Einwirken zu geben“, erklärt Pleshek. „Oft trage ich den Reiniger auf und lasse ihn 30 bis 60 Minuten einwirken. Das hilft ihnen nicht nur beim Aufräumen, sondern reduziert in der Regel auch den Schrubbaufwand erheblich.“ Entfernen Sie einfach alle hartnäckigen Reste, spülen Sie sie aus und Sie erhalten ein neuwertiges Tablett.
So reinigen Sie Backbleche gründlich mit Backpulver
Wenn Sie eine natürlichere und wahrscheinlich kostengünstigere Lösung bevorzugen, können Sie ähnliche Ergebnisse erzielen, indem Sie Backpulver und Spülmittel mischen, schlägt vor Whitney White, ein Reinigungsspezialist und Airbnb-Reiniger mit Sitz in Denver, Colorado. Ihr Rezept: Machen Sie eine Paste aus einer halben Tasse Backpulver, ein paar Esslöffeln Wasser und etwa einem Esslöffel Spülmittel. „Diese Paste ist sehr vielseitig und kann zum Reinigen vieler verschiedener Bereiche in Ihrem Zuhause verwendet werden“, sagt sie. „Verwenden Sie einen robusten Schwamm wie einen Scrub Daddy in Kombination mit der Paste, und Ihre Backformen sollten sauber sein!“
Wenn Sie ein wenig mehr Reinigungskraft benötigen, empfiehlt White, das Spülmittel durch Wasserstoffperoxid zu ersetzen, das eine sprudelnde chemische Reaktion mit dem Backpulver auslöst, die dabei hilft, die Polymerbindung zwischen der Oberfläche und den angekochten Ölen aufzubrechen. Zum Schluss abspülen oder schrubben und bei Bedarf wiederholen. Wie Pleshek ist auch White ein großer Scrub Daddy-Fan. „Sie sind gerade abrasiv genug, um hartnäckige Flecken zu entfernen, und können anschließend zur einfachen Reinigung einfach in die Spülmaschine geworfen werden“, sagt sie.
Der einfachste Hack zum Reinigen von Backblechen
Wenn Sie in TikTok „Backblech-Reinigungs-Hack“ eingeben, werden Sie auf Dutzende Videos wie dieses stoßen, das die erstaunten Reaktionen von Menschen zeigt, die die Selbstreinigungsfunktion ihres Ofens nutzen, um ihre Backformen zu restaurieren.
Um es auszuprobieren, müssen Sie lediglich Ihre Pfannen umgedreht auf den mittleren Ofenrost stellen und im Tastenmenü Ihres Herdes auf „Selbstreinigung“ klicken, sofern dieser über diese Option verfügt. Beachten Sie jedoch, dass es je nach Ofen Stunden dauern kann, bis der Vorgang abgeschlossen ist, und einige TikTok-Kommentatoren waren der Meinung, dass sich das Warten nicht lohnt.
Der seltsamste Hack zum Reinigen von Backblechen
Sie haben vielleicht gesehen, wie Leute online Coca-Cola zum Reinigen ihrer Toilettenschüsseln verwendet haben, aber wie wäre es mit Ketchup, um eine Blechpfanne zu glänzen? Aus dem gleichen Grund schwören manche Leute auf das Gewürz zum Polieren von Messing: Es kann Ihr Kochgeschirr entfetten. Wie Peroxid kann die Säure in der Tomatensoße den Schleim auflösen, wie dieser TikTok zeigt.
Wenn Sie unter Druck auf ein Produkt stehen oder finanziell in einer Notlage sind, könnte das eine gute Lösung sein, aber die Aufgabe, den Ketchup danach aufzuräumen, könnte es ein wenig kontraproduktiv machen.
Wie man Backbleche *nicht* reinigt
White empfiehlt, die Extrameile zu gehen und Ihre Backbleche immer von Hand zu waschen. Es stellt nicht nur sicher, dass sie sauber sind, sondern minimiert auch den Verschleiß, sodass sie hoffentlich ein Leben lang halten. „Stellen Sie sicher, dass Sie die Ober- und Unterseite gründlich reinigen, anstatt sie einweichen zu lassen oder in die Spülmaschine zu geben“, rät sie.
Vielleicht haben Sie auch schon davon gehört, dass Sie zum Reinigen von Backblechen Essig verwenden, einen gewöhnlichen natürlichen Haushaltsreiniger. Und obwohl das funktionieren kann (in Kombination mit einem Entfetter wie Spülmittel), empfiehlt White, den beliebten Trend, es mit Backpulver zu kombinieren, zu überspringen. Die sprudelnde Reaktion, die dadurch entsteht, sieht stark aus, aber „Backpulver und Essig neutralisieren sich tatsächlich gegenseitig“, sagt White. „Versuchen Sie also, einfach das eine oder das andere zu verwenden.“ (Experten warnen auch davor Mischen von Backpulver und Bleichmittel gegen Schimmel – stattdessen den 2-Dollar-Toilettenreiniger verwenden.)
So pflegen Sie Backbleche, damit sie wie neu aussehen
Abgesehen davon, dass Sie darauf achten, dass Ihre Pfannen nach dem Abendessen nicht vernachlässigt werden, ist es zum Schutz laut Pleshek nie eine schlechte Idee, Ihre Pfannen zum Kochen mit Aluminiumfolie oder wiederverwendbaren Silikon-Backblechen auszulegen.
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